九寸披萨饼皮（四个）➕芝心海鲜披萨

九寸披萨饼皮（四个）➕芝心海鲜披萨的做法说明

此配方可以做四个比较薄的饼皮，喜欢厚饼皮的可以按照配方量做三个饼皮。

九寸披萨饼皮（四个）➕芝心海鲜披萨的食材和调料

❶九寸饼皮制作材料
高筋面粉	290克
低筋面粉	130克
砂糖	30克
酵母粉	10克
黄油	30克
盐	10克
温水或牛奶	190克
❷芝心海鲜披萨
马苏里拉奶酪	适量
玉米青豆胡萝卜	适量
虾仁	适量
鱿鱼爪	适量
披萨饼皮	九寸一张
披萨酱	适量
❸一张披萨饼皮的用量：
高筋粉90g，低筋粉40g，水75g，黄油10g，糖8g，盐2g，酵母2g。

九寸披萨饼皮（四个）➕芝心海鲜披萨的做法与步骤

第1步.
❶九寸披萨饼皮把制作饼皮的所有材料放入面包机里，和面20分钟。（黄油要切小块，容易和均匀）
第2步.
面团和好后，放到容器里，盖上保鲜膜，发面。需要发到面团两倍大。大概1小时左右。
第3步.
想缩短发面时间，也可以把面团放入烤箱，里面放两杯热水，关烤箱门。（并不用启动烤箱）差不多半小时左右面团能发到两倍大。
第4步.
已经发好两倍大的面团如图。拿出来揉几下，排气。
第5步.
把面团分成四份。每份大概170克。拿出来一份先做饼皮，其余三份放到容器中，盖上保鲜膜继续发面。
第6步.
把面团尽量杆圆形。直径大小在27CM左右。此时也要准备预热烤箱，190度，预热10分钟。
第7步.
放到九寸披萨盘中，整形。（如果做芝心披萨的话，饼皮边缘要长一些，擀的时候再擀大一些。如果做正常的披萨，就如图就可以。
第8步.
拿叉子扎一些小孔，准备入烤箱，190度，烤5分钟就可以。因为饼皮属于薄的，5分钟定型即可。（如果5分钟后饼皮就金黄色，那要考虑烤箱温度高了，可以降低温度，每个烤箱不一样）
第9步.
烤完如图。如果马上做披萨，直接放材料，再进烤箱直接烤20分钟左右就可以啦。不马上做的话，晾凉后套保鲜膜放冰箱冷冻就可以。冷冻后的饼皮不需要解冻，直接放材料，直接烤就OK。
第10步.
❷九寸芝心海鲜披萨
第11步.
芝心披萨的饼皮要大些。盖过模具边缘。
第12步.
沿着饼皮摆上一圈马苏里拉奶酪，（奶酪也叫作芝士）必须是马苏里拉奶酪，因为会拉丝。
第13步.
把奶酪包起来，如图。
第14步.
包好的如图。
第15步.
把包好的一圈用剪刀平均剪成小段。用手反扭一下，剪口朝上。
第16步.
全部做好后可以看到包裹的奶酪。进行二次发酵。大概十分钟左右。
第17步.
准备材料。虾仁，鱿鱼爪，玉米粒青豆胡萝卜适量。准备炒熟，为了脱水，不然容易影响拉丝。
第18步.
准备好马苏里拉奶酪，披萨酱，炒好的菜。准备做披萨。烤箱190度，预热10分钟。
第19步.
披萨饼皮用叉子扎上小孔，排气。刷上披萨酱。
第20步.
放一层奶酪。
第21步.
放菜。
第22步.
在菜上面再放一层奶酪。可以放烤箱了。190度，烤20分钟。
第23步.
到时间后，拿出来再放一层奶酪，烤4分钟左右。为了拉丝效果好。（因为奶酪在烤箱长时间烘烤会影响它的拉丝效果）
第24步.
出炉！很好吃。