蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
参考了啊呜老师的方子，好吃又美味！
自己做的换成了低糖的豆沙，也很好吃😊
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
烤箱150℃预热 咸蛋黄表面洒白酒，烤6-7分钟，不出油的状态，晾凉备用
- 第2步.
水油皮用小美2分钟揉面模式揉好醒发15分钟
- 第3步.
醒发过程中揉水油皮，猪油室温放软些，很快能成团。
- 第4步.
蛋黄一个约10克左右，加豆沙共计40克
- 第5步.
搓圆备用
- 第6步.
水油皮包裹油酥滚圆
- 第7步.
拍扁、擀成牛舌状、搓长条
- 第8步.
立刻用保鲜膜盖好，防止水分流失变硬
- 第9步.
按顺序搓长条后，再次从第一个开始擀成牛舌状长条，卷起 保鲜膜继续包好
- 第10步.
按顺序卷好，继续取第一个往中间按下，擀成圆形
- 第11步.
包入内馅
- 第12步.
收口
- 第13步.
做完
- 第14步.
刷两次蛋液，第二次刷时洒黑芝麻
- 第15步.
烤箱预热180℃，烤制35分钟 每家的烤箱脾气不同咯，看到表面金黄色
- 第16步.
很好吃
- 第17步.
好吃，好吃，好吃！
- 第18步.
送人也漂亮
