樱桃酸奶慕斯蛋糕
樱桃酸奶慕斯蛋糕的做法说明
🎂🎂本来我是想做🍓草莓酸奶慕斯蛋糕🍓的，结果不是草莓季节了，买不到草莓，那就用樱桃吧，厨友们，如果在有草莓的季节，可以换成草莓哈，做法中我会插入2张之前做过🍓草莓酸奶慕斯🍓的图片给厨友们参考参考。
🎂🎂蛋糕胚做法请移步到我主页找，有详细的各种尺寸的食材用量www.xiachufang.com/recipe/101868727/
樱桃酸奶慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
樱桃洗干净去核
- 第2步.
吉利丁片提前用冰水泡软
- 第3步.
取100g酸奶隔水加热，然后把泡软的吉利丁片挤干一点水分，放进加热的酸奶里搅拌至完全融化，再隔冷水边搅拌至常温
- 第4步.
降温后倒入剩下的300g酸奶里混合均匀
- 第5步.
再加入15g柠檬汁继续搅拌均匀
- 第6步.
250g淡奶油加入55g糖，打发至6~7分发
- 第7步.
打成这样就可以了，这时的奶油是流动的，提起打蛋器奶油会滴落
- 第8步.
再把之前的酸奶和奶油混合搅拌均匀，这个酸奶慕斯液就完成了
- 第9步.
8寸蛋糕胚，用剪刀沿着边缘薄薄的剪掉一圈，放进8寸模具中
- 第10步.
倒入慕斯液，慕斯液要盖过蛋糕胚再多一点，然后把樱桃排好放进去
- 第11步.
再放上一片蛋糕胚，同样也是先把蛋糕胚剪掉一圈，这里建议厨友们做好这步时，把整个模具放进冰箱冷冻5至10分钟(我家冰箱冷冻层是零下18度，所以我只放了5分钟)，为什么要做这步呢？其实有很多厨友在做慕斯的时候，都会出现慕斯液倒进去后，蛋糕胚就浮起来了，而这一步就可以防止这种情况出现
- 第12步.
冷冻5~10分钟后拿出来，再把剩下的慕斯液全部倒进模具里，盖好保鲜膜，放进冰箱保鲜层，记住，是保鲜层啦，不是冷冻层哟，放进保鲜层冷藏4小时以上，最好就过夜
- 第13步.
🍓🍓🍓这里插2张草莓的，先把草莓切薄片，沿着模具边缘，就是贴着模具边缘放一圈，再放蛋糕胚，倒入慕斯液，再把切粒的草莓放进去，再放一层蛋糕胚，再倒剩下的慕斯液，这里做法是一样的哈，只是换了草莓，而且多了一圈草莓围边而已🍓🍓🍓
- 第14步.
🍓🍓🍓这个是脱模后的效果哈🍓🍓🍓 为什么樱桃不做边缘这一步呢，因为樱桃太小了，而且樱桃的肉不是红色，做出来没有这个好看的效果
- 第15步.
用风筒沿着模具旁边吹一下，就能够轻易脱模，有的厨友说不知道怎么脱模，表面才不会弄花，用一张保鲜膜覆盖蛋糕表面，再用一张蛋糕托垫放上去，整个蛋糕反过来，再移到另外一个蛋糕托垫上，再反过来就可以了，然后把保鲜膜撕开就可以完美脱模
- 第16步.
自己在装饰一下就可以了
- 第17步.
装好蛋糕，是不是超级漂亮😂😂😂
