减脂星人必备：杂粮红糖开花馒头

减脂星人必备：杂粮红糖开花馒头的做法说明

平常做馒头、包子是不是感觉发不起来？面团有股酸味？面很死？馒头很塌不好看？
当当当！这道菜谱里有zzy的秘方，按照我的诀窍来做，保证你的馒头蓬松暄软，筋道好吃～😋

第1步.
准备原材料，这回用的方法是先把红糖用温水化开做成红糖水的方法，另外还有一种干的做法下回再讲。PS：家里没有全麦面粉了，本来普通粉和全麦面粉可以3:1掺合一下，这样更健康，你们就当有吧😂
第2步.
300克面粉里加3克酵母，⚠️注意酵母和面粉的比例是1:100，即500克面就用5克酵母，400克面就用4克酵母，不要随心所欲乱放OK？
3.
面粉加入红糖水，用筷子顺一个方向调成絮状开揉，揉成三光的面团后，盖保鲜膜静置发酵5小时。（现在夏天，室内25度左右）
第4步.
面团发酵至两倍大以后，揉好排气，加入红枣碎和核桃碎、燕麦片（你也可以放其他爱吃的坚果）
5.
案板撒干面粉适量，开始揉面团，将干面粉揉进面团里，至少揉15min，最后的面团应该是硬硬的很筋道的那种。将面团擀成一张饼状，然后卷成长条状，开始揪面团。
6.
⚠️注意揪就可以了，揪成一个个面团以后，盖上保鲜膜醒发15min，蒸锅放凉水，面团入锅，醒发15min，变成1.5-2倍大，大火烧开蒸馒头15-20min，关火后5min之后再掀盖！
第7步.
这样的方法做馒头，疏松多孔，暄软好吃，面团不会塌陷。