不像辣子鸡的辣子鸡

不像辣子鸡的辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡肉洗净切块，用清水浸泡去血，然后沥干，用盐，醋，料酒腌20分钟左右

   
2. 第2步.

   干辣椒，姜，蒜，小米椒切好备用

   
3. 第3步.

   锅中倒适量油加热，放冰糖烧至焦糖色，把腌好的鸡肉沥干倒入锅中大火翻炒五分钟左右，然后放生抽，老抽继续中火翻炒5分钟左右。

   
4. 第4步.

   把肉和汤汁分开盛出，锅洗净开中火烧干倒入适量油，烧至八成热，将花椒，茴香籽，姜等倒入锅中翻炒出香味。

   
5. 第5步.

   把炒好的鸡肉倒入锅中撒上白芝麻，放十三香继续翻炒2分钟，然后将之前的汤汁倒入翻炒，再倒入小半碗水开中火焖15分钟左右。

   
6. 第6步.

   放入切好的青椒，大火收汁翻炒3分钟，根据个人口味看要不要放盐。 盛出，放香菜。