北方传统筋饼
北方传统筋饼的做法说明
小时候，计划经济年代，每家每户面粉指标不多，油也不多。那时吃到外婆做的筋饼味道至今都忘不掉。记得外婆每次做面食我都眼睁睁的叮着看，回忆起那小时候应该一边看烙饼一边咽口水……
这种做筋饼纯是从外婆那“偷艺”来的。
北方传统筋饼的做法与步骤
- 第1步.
用滚水将面烫1/3，搅拌
- 第2步.
然后用常温水继续和面，和好面三光后，把面团上抹点水，盆盖上盖饧面1-1.5小时，饧面期间揉一次面
- 第3步.
饧好面后把面分剂子，擀成饼，平锅用厨房纸巾涂上薄薄一层油，中温，开始烙饼，一面金黄色再烙另一侧，饼鼓起来就意味着熟了 不要翻动太多次，翻多次饼就会硬。
- 第4步.
ok了，可以卷各种菜吃。
