香蒜黄油干贝
香蒜黄油干贝的做法说明
生干贝直接煎最好吃了
怕煎的不好吗？
平底锅一定要很热再放干贝，
这样干贝的水份就可以被快速锁住
煎好的干贝还会出少许的汤汁
千万别浪费，另外倒出来给花椰菜用
「花椰菜也可以用煎的…
别怀疑…这招可是跟阿基师偷学来的
用少许油，放上花椰菜，盖上锅盖，小火闷熟，
还能保持原色和脆脆的口感」
因为含盐奶油和蒜头不能煎太久
另外爆香后加入干贝汤汁
淋在煎好的花椰菜上非常好吃喔
取自Sandy愛料理食谱
香蒜黄油干贝的做法与步骤
- 第1步.
干贝解冻、绿花椰菜及玉米笋切适口大小、蒜头切末
- 第2步.
平底锅放少许油，加热至160度，放干贝煎到二面焦黄起锅备用
- 第3步.
另起锅放少许油，放入绿花椰菜及玉米笋，盖上锅盖小火闷至熟透（需翻面），起锅备用。
- 第4步.
将绿花椰菜及玉米笋及干贝摆盘，放上干贝。
- 第5步.
将含盐黄油及蒜末小火爆香，加上干贝汤汁
- 第6步.
将含盐黄油及蒜末小火爆香，加上干贝汤汁
