金蒜皮皮虾（椒盐皮皮虾）
金蒜皮皮虾（椒盐皮皮虾）的做法说明
金蒜是用蒜泥炒的，一定要注意火候。金蒜皮皮虾算是椒盐皮皮虾的升级版吧，反正也是走不麻不辣路线。
大蒜是淘宝买的紫皮三瓣蒜。
金蒜皮皮虾（椒盐皮皮虾）的做法与步骤
- 第1步.
去水产市场去晚了，专卖皮皮虾的店铺就只有这么一点皮皮虾了，买了一斤，52。
- 第2步.
备料。这个大蒜想强推给你们，是淘宝买的，云南的紫皮大蒜。
- 第3步.
皮皮虾不大，用剪刀把皮皮虾尾巴到背脊的位置剪了一刀，方便入味。
- 第4步.
加1瓶盖白酒，一点盐，调匀，静置十分钟。
- 第5步.
皮皮虾一斤就这么点。
- 第6步.
加入红苕粉。
- 第7步.
拌匀。
- 第8步.
大蒜去皮。
- 第9步.
我推荐过的那个碎蒜机开工，大蒜老姜一起打碎。
- 第10步.
锅里放油，油八成热的时候放蒜泥，加一点盐。
- 第11步.
我把大蒜打太碎了，你们打的颗粒可以大一点。
- 第12步.
蒜泥在锅里，一定注意火候。
- 第13步.
炒好的蒜泥，也叫金沙。
- 第14步.
锅里剩下的油，一定要把蒜泥捞干净，然后倒皮皮虾进去。
- 第15步.
加蚝油生抽还有一点盐。
- 第16步.
再加入一点十三香。
- 第17步.
继续翻炒，加鸡精。
- 第18步.
盛盘。
- 第19步.
近看。
- 第20步.
金沙蒜泥和皮皮虾合影。
- 第21步.
把金沙蒜泥淋到皮皮虾上。
- 第22步.
近看。
- 第23步.
全景。
- 第24步.
这张拍的足够清晰。
- 第25步.
皮皮虾真的不大。
小贴士
我吃完皮皮虾，一手的伤哎。
