再也不会失败的戚风蛋糕

再也不会失败的戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   25g低粉过筛到100g水中，搅拌至无颗粒（我也不知道为什么要先这样）

   
2. 第2步.

   加入56g玉米油，搅拌至看不出油水分离，乳化状态，一定要乳化好

   
3. 第3步.

   筛入110g低粉

   
4. 第4步.

   画s形搅拌至看不见干粉就好

   
5. 第5步.

   分三次加入蛋黄，每次s形搅匀后，再加

   
6. 第6步.

   最后加入蛋黄后搅均的样子，细腻的面糊 ，然后放一旁备用

   
7. 第7步.

   烤箱预热上火140度 下 150度，蛋白加一点柠檬汁，分三次加入细砂糖打成提起后有小直尖角的状态

   
8. 第8步.

   取三分之一蛋白到面糊里，切拌均匀

   
9. 第9步.

   把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

   
10. 第10步.

    20厘米高的距离倒入模具中，垂直摔两下震出气泡，然后放入预热好的烤箱下层 上140下150烤60分钟（具体看自己烤箱）

    
11. 第11步.

    出炉，垂直摔一下后倒扣放凉脱模，很完美