焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
焦糖：把细糖和水放入一个小奶锅中，用小火煮至金黄色，中途不可以搅拌
- 第2步.
煮好后倒入一个耐高温的布丁杯
- 第3步.
布丁：淡奶油和蛋黄搅拌均匀，过筛倒入布丁杯上
- 第4步.
蛋糕：先把黄油融化，和蛋黄，A细糖，低筋粉，牛奶，搅拌均匀。蛋白和B细糖打发至鸡尾状的蛋白霜
- 第5步.
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中搅拌均匀，再把剩下的面糊搅拌均匀
- 第6步.
把面糊倒入布丁杯中，用水浴法烤，注意一定要倒入的是煮开的水
- 第7步.
放入烤箱上下管模式190度，烤26分钟
- 第8步.
出炉待凉后，可撒上糖粉
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在48小时内回复！
