无需放油无需炒糖色的红焖肘子

无需放油无需炒糖色的红焖肘子的做法与步骤

1. 第1步.

   猪前肘放入锅中干烙

   
2. 第2步.

   烙到皮稍微焦

   
3. 第3步.

   烙焦的肘子在火上过一下，将残余的猪毛彻底烧焦

   
4. 第4步.

   用刀将肘子皮外的毛刮掉，放在水中洗干净

   
5. 第5步.

   洗干净

   
6. 第6步.

   洗干净的肘子放入热水中，滤去浮沫

   
7. 第7步.

   将滤好的肘子抹上一层老抽，加入葱姜，放在锅中微煎

   
8. 第8步.

   将所有调味料加入高汤（没有高汤可用水）煮沸

   
9. 第9步.

   猪肘子放入高汤，高压锅/炖锅/砂锅内开始焖煮，高压锅的话用炖肉的选项炖两次

   
10. 第10步.

    开锅盛盘