脆皮扣肉
脆皮扣肉的做法说明
夏天比较爱吃凉拌的菜品，这道脆皮扣肉能让从来不吃扣肉的人吃上几块，真的很好吃，每一个吃过这道菜的朋友都说好吃，几乎每次都能吃光
脆皮扣肉的做法与步骤
- 1.
将五花肉切成一大块一大块正方体形状，放入水中煮熟，捞起备用。把一次性筷子削尖头，用来扎五花肉的猪皮，要把整块猪皮都扎过一遍，涂上盐（盐要多一点，涂满猪皮）
- 2.
开火放入大量花生油，油热后放入扎好皮的五花肉，小火慢慢炸，炸至金黄捞出。把肉全部炸一轮后捞出再放入油锅中再炸一轮，这样皮比较脆
- 3.
将炸好的扣肉切片摆盘
- 第4步.
蘸料：将生鸡皮果，香菜剁碎（没有鸡皮果可以不放），准备一个碗，倒入半瓶冰梅酱，半瓶柠檬酱，酱油，白糖，醋，少许水搅拌均匀。吃的时候蘸一下，味道超级棒
小贴士
柠檬酱和冰梅酱在外面都能买得到，没有生鸡皮果可以放腌渍过的，不喜欢可以不放，扣肉皮要炸脆了更好吃
