生煎韭菜鸡蛋包

生煎韭菜鸡蛋包的做法说明

脆的皮，软的面，满口生香的馅，周末美食，是我对家人传递爱的最好方式。

第1步.
抱歉，和面过程没有拍图，文字解释哈：面粉加糖，酵母和适量的温水揉成偏硬面团后静置10分钟，期间准备馅料，鸡蛋加少许盐打散炒熟，韭菜切2厘米段后先放油拌匀，再混合鸡蛋虾皮，加适量盐和耗油拌匀。
第2步.
静止后面团柔软松懈，手感及好，不必过多揉搓哦，否则人家就没有这么柔和咯，整成条状。
第3步.
平均分八个份（剂子），南宁人说八gou，嘻嘻。
第4步.
开包，那些虾皮都躲哪去啦？！
第5步.
做食物嘛，颜值不容忽视，虽然不用捏到十八折，但诀窍是拇指捏死第一个折，其他折都送到第一个折上一直叠直至收口，这样下来自己都看得过眼啦啦啦啦。
第6步.
全部包好盖上湿布醒发哦，我家湿布颜值不行，没让入镜。
第7步.
发至一倍大，热不粘锅锅放些油，把包子排列下去中火略煎一下。
第8步.
倒入半碗清水（如果想要锅贴一样的冰花，加一勺淀粉水里），盖上锅盖子，看水蒸气扑扑往外冒，过几分钟，约6-7分啦，听到锅里滋滋直响，那是告诉你水干啦。
第9步.
当当当当，开锅吧，咦，好像应该是下图。
第10步.
趁热，脆的皮，软的面，满口喷香的馅…，打住，等一下…
第11步.
大夏天的，记得配碗绿豆粥哦，完美！