朥+朥粕（猪油+猪油渣）
朥+朥粕（猪油+猪油渣）的做法说明
家里的潮菜
朥+朥粕（猪油+猪油渣）的食材和调料
| 猪板油 |
朥+朥粕（猪油+猪油渣）的做法与步骤
- 第1步.
板油切细，让市场老板用机器切，自己切要切麻将块 如果是直接买来，可以过水后再切
- 第2步.
过水： 冷水下，蟹目水就夹出，冷水冲洗，擦干 这一步是为了去血去味
- 第3步.
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- 第4步.
熬油： 1、下一点油，搅拌使其不粘锅 2、出油到不粘锅底后，就停止搅拌
- 第5步.
全程中火 中间要： 1、把肉往中间集中——因为那里热度最高 2、搅拌翻动——使其受热均匀
- 第6步.
出油： 猪肉慢慢变成猪肉渣，等到油多到可以泡到所有猪油渣， 关到小火 中间要： 翻动 油变清亮了，猪油即可舀出——得到猪油和猪油渣 原理：过程中沸腾的泡泡是油里的水分 我会选择捞出渣，留油一起倒入容器 猪油渣：无论熬不熬第2次油，猪油渣都要煎一煎才更脆更香
- 第7步.
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- 第8步.
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- 第9步.
可选择：熬第2次 猪油渣+水 大火熬出油 捞出油，剩猪油渣 下水熬第2次。 大火 出油 剩下的就是老婆。 还可以煎一煎，让老婆更干更脆哟更香哦。小火，继续出油
小贴士
猪油渣，我一定要蘸酱油！！！！！
