香煎豆腐肉饼
香煎豆腐肉饼的做法与步骤
- 第1步.
先把豆腐切粒
- 第2步.
把切粒的豆腐上适量放一点盐，然后捣碎待用（我是用圆柱形擀面杖的末端把豆腐捣碎的）
- 第3步.
把香菜切好剁碎待用
- 第4步.
放3小勺的地瓜粉（薯粉）和2小勺面粉
- 第5步.
放2小勺生抽和半勺老抽，再放一点盐（根据个人口味决定放或不放盐，以及放多少量）
- 第6步.
把猪肉碎和刚才放入的全部调料充分搅拌均匀
- 第7步.
然后把捣碎的豆腐渣倒入搅拌好的猪肉碎里继续搅拌
- 第8步.
接着打入一个鸡蛋，继续搅拌
- 第9步.
最后把香菜碎倒入继续搅拌至均匀
- 第10步.
把所有食材和调料搅拌均匀成这个样子，然后像捏丸子一样，捏成一个个圆形小丸子，这样会比较粘合，煎的时候就不容易散开。（捏丸子后手黏黏糊糊的，就没有拿手机给小丸子拍照了）
- 第11步.
在热锅里倒入油（稍微要比平时炒菜的油多一点，才不会粘锅），然后把小丸子放入锅里，用勺子压一压，压成扁状，适当时候翻面，煎至肉饼双面变成金黄色。
- 第12步.
金黄香脆的豆腐肉饼就做好囖😋
