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新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽

新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽
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新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法说明

近端午家里合伙包粽子，口味有板栗绿豆猪肉粽、豆沙碱水粽、白糖灰水粽，三个人包20斤粽子包法不一，我只负责打杂，端茶，倒水，洗青瓜，还有煲粽子，添柴火，哈哈我前两天自己包了次

新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的食材和调料

肉粽材料
本地自种糯米10斤
大粽叶100片
盐30克
前甲肉5斤
板栗300克
植物油30克
腐乳半瓶块
草果麻（绑粽子）2扎
碱水粽材料
本地自种糯米10斤
食用碱20克
白糖80克
豆沙500克
草果麻2扎
长竹叶（粽叶）100片

新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法与步骤

  1. 第1步.

    将猪肉切成自己喜欢的形状，放入盐，油，生抽，腐乳搅拌均匀腌制30分钟，板栗洗净备用

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将粽叶冷水下锅煮软，捞出，一张张洗干净，滴干水分备用

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    糯米提前浸泡30分钟，洗净，滴干水分后放入油盐搅拌均匀备用

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    绿豆洗净，滴汗水分，备用

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    取粽叶三片，粽叶头对粽叶尾并铺开中间放一张粽叶背面放米，包法一层米一层绿豆，板栗一头一粒，猪肉放中间，铺上一层米

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    包好的肉粽下锅煮刚好一大锅，用传统的柴火铝煲煲2小时，水沸开煲一小时，中火一小时，这样煲的肉粽更好吃

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    包灰水粽

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    糯米提前浸泡30分钟，滴干水分，放入碱粉搅拌均匀，变成微微黄的糯米，也可以洗一下就行

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    豆沙搓成细条，平铺在糯米上

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    灰水粽捆绑

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    肉粽熟了，好吃，姐姐喜欢吃板栗

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    再开条灰水粽，拿到白糖的，豆沙的甜点，白糖灰水粽在煮的过程溶解所以没有很甜

    新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤 第12步

小贴士

这个是地方包法，不喜勿喷

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