杂粮窝窝头 小米面 紫米面
杂粮窝窝头 小米面 紫米面的做法说明
自己用破壁机磨的小米面 紫米面 用来蒸窝头 烤蛋糕非常营养美味
杂粮窝窝头 小米面 紫米面的食材和调料
| 小米面窝窝头 | |
| 玉米面 | 240g |
| 普通面粉 | 120g |
| 小米面 | 120g |
| 红枣 | 适量 |
| 滚烫的开水 | 4大勺 |
| 酵母 | 6g |
| 小苏打 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 椰蓉紫米窝窝头 | |
| 玉米面 | 240g |
| 紫米面 | 120g |
| 普通面粉 | 120g |
| 椰蓉 | 80g |
| 酵母 | 6g |
| 小苏打 | 少许 |
| 红枣适量 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
杂粮窝窝头 小米面 紫米面的做法与步骤
- 第1步.
自己破壁机磨的小米面
- 第2步.
破壁机磨的紫米面
- 第3步.
所有面混合在一起
- 第4步.
滚烫的开水烫面 家用炒菜大勺4勺左右
- 第5步.
烫面搅拌成絮状
- 第6步.
加糖 红枣剪成小丁
- 第7步.
软硬度 干湿度 成这个状态 湿的话加些小米面
- 第8步.
面晾凉以后加入温水泡开的酵母 忘拍照了
- 第9步.
称总克数 然后平均分份 我的正好是95g一个
- 第10步.
我家蜜豆给我拿着手机拍的 两个手来回团
- 第11步.
揉搓成窝头状 我家蜜豆拍的
- 第12步.
揉搓成窝头状 醒发半小时
- 第13步.
所有面混合在一起
- 第14步.
烫面
- 第15步.
加糖和红枣
- 第16步.
放凉加椰蓉
- 第17步.
揉一揉 加小苏打和酵母水
- 第18步.
软硬干湿度成这个状态 如果湿再加些紫米面
- 第19步.
活成团
- 第20步.
最终状态 不粘手
- 第21步.
分份
- 第22步.
揉成窝头状醒发半小时
- 第23步.
凉水入锅蒸40分钟
- 第24步.
时间到焖5分钟 露个缝跑气5一10分钟 注意锅盖上的水不要滴到我窝头上
- 第25步.
出锅
- 第26步.
小米面窝窝头
- 第27步.
紫米面窝窝头
- 第28步.
我家小蜜豆吃了两个
小贴士
面团不要太湿否则蒸出来会粘 这款是吃起来掉渣那种 越嚼越香
紫米面加了小苏打会变色 是正常现象 小苏打的量自己掌握 大概就是两小撮
