海鲜粥
海鲜粥的做法与步骤
- 1.
淘米，沥干水分后拌入米一半分量的食用油，搅拌，静置起码半小时以上。
- 第2步.
处理海鲜，蟹洗净剪成小块。
- 第3步.
虾洗净，去头去虾线。
- 第4步.
虾头入油锅熬出虾油，待用。
- 第5步.
煮粥，在米里放入足量的水，最少要是米的10倍那么多，全程开盖大火。
- 第6步.
干贝泡水，姜去皮切丝，与菜脯一起备用。
- 7.
水开后煮15分钟，此时水量很大，不太会粘底，加入姜丝，干贝，菜脯。
- 第8步.
继续大火煮30分钟，此时需边煮变搅拌以防粘底，可以看到米粒都开花了。
- 第9步.
加入蟹，虾，虾头及虾油，继续熬煮5分钟左右，关火。
- 第10步.
加入盐和鱼露调味，边加边尝味道。吃之前根据个人口味加入白胡椒粉和香菜。
- 11.
最后
小贴士
粥里的海鲜可以根据自己的喜好添加，但不建议一次加入太多哦～
