低糖低油版软欧-芋泥麻薯馅、坚果麻薯馅
低糖低油版软欧-芋泥麻薯馅、坚果麻薯馅的做法说明
少油少糖版，减脂主食
不能全部用全麦粉，不然很难发起来。这是3个面包的用料。馅料可以按自己喜欢的放。我做了3个馅，芋泥麻薯、山药麻薯、坚果麻薯3种。
低糖低油版软欧-芋泥麻薯馅、坚果麻薯馅的食材和调料
| （面团用料） | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦面粉或者全麦黑面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 10克 |
| 黄油(后下) | 10克 |
| 脱脂牛奶 | 100克 |
| (麻薯馅) | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 脱脂牛奶 | 120克 |
| 白糖 | 10克 |
| 玉米油(后下) | 10克 |
| (芋泥馅) | |
| 芋头 | 130克 |
| 盐 | 适量 |
| (山药馅) | |
| 山药 | 130克 |
| 盐 | 适量 |
| (坚果馅) | |
| 果干 | 一包 |
低糖低油版软欧-芋泥麻薯馅、坚果麻薯馅的做法与步骤
- 1.
将面团所有材料(除黄油)，和成面团后，把它放在冰箱冷藏，25到30分钟。
- 第2步.
将麻薯的所有用料(除玉米油外)全部混合。
- 第3步.
将麻薯、芋头、山药上锅蒸熟。麻薯蒸10分钟后拿出，芋头、山药蒸15分钟。
- 第4步.
麻薯加玉米油搅拌均匀后成团备用。
- 第5步.
面团拿出来，放厨师机，1档揉10分钟。4档揉10分钟。盖保鲜膜发至2倍大。
- 第6步.
芋头和山药揉成泥。坚果弄成大颗粒待用。坚果我是为了方便。直接买了一小包。个人认为还是核桃最好吃😋
- 第7步.
奇亚籽是准备放在果干馅料的面团里。没有的可以不放。
- 第8步.
面团已发烤至两倍大
- 第9步.
把面团里的气揉出。分成3份。醒10-15分钟。（广州的天气比较热，不能放太久)
- 第10步.
面团擀成长方形后，放馅料。这个是山药麻薯馅的。
- 第11步.
这是坚果麻薯的。我做了3个馅，芋泥麻薯、山药麻薯、坚果麻薯3种。
- 第12步.
卷成长形后发酵10分钟左右
- 第13步.
发酵好的面团。变大了不少
- 第14步.
烤箱烤180度25分钟。上层被我烤得有点干了。
- 第15步.
这是芋泥麻薯的，吃起来还可以。因为是低糖低油版。所以没有别的面包好吃，但还是不错
- 第16步.
坚果麻薯馅的。最爱这个
