韩式炸酱面

韩式炸酱面的做法说明

一种方便版本和现做版本永远味道不同，看韩剧很想吃吃到了又觉得和想象不同但又偶尔想吃的面。

1.
先在锅里倒很多油，然后用小火慢慢炒韩国的春酱（和国内甜面酱味道不同，不可以替代）大约炒15-20min到酱比较粘稠的时候乘出来。
第2步.
锅里剩下一部分油来炒香蒜末和葱末，之后加入五花肉炒变色（最好有点焦糖色）。
第3步.
西葫芦，土豆，洋葱，卷心菜切成块和片。加入西葫芦块，土豆块和卷心菜块翻炒，加入一些砂糖，继续翻炒均匀。然后倒入之前炒好的春酱，翻炒上色后加入水稍微莫过食材即可。然后煮15min左右。到土豆可以切开的程度。调入一勺酱油，一勺蚝油调味。
4.
用清水兑上一勺淀粉，慢慢倒入酱里，边倒边搅。然后这个酱就会比较粘稠。（勾芡）
第5步.
开水煮面，我喜欢比较有口感的面。然后捞出沥干装盘，倒上满满的酱后可以盖一个煎蛋，当然水煮蛋也可以，撒上芝麻装饰（可省略），绝配是腌萝卜（大根）。开吃
第6步.
炸酱面吃多了会比较腻，所以一定要配一些爽口的小菜来吃呀