美味香菇牛肉酱（拌饭拌面）

美味香菇牛肉酱（拌饭拌面）的做法与步骤

1. 第1步.

   姜和蒜切末

   
2. 第2步.

   洋葱切小丁

   
3. 第3步.

   香菇，辣椒切丁，越小越好

   
4. 第4步.

   牛肉打散，放一点黑胡椒和盐拌匀。我买牛肉时让老板绞成肉馅了

   
5. 第5步.

   拿一口锅，洗净，开火，锅底无水后，把食用油都倒进去（不要减油量），开最小火，把香葱倒进去炸，炸到有些变色时，加入桂皮和香叶，继续小火炸，一直到小葱变黄，用筷子夹起有沙沙声。把葱和香叶桂皮捞出，不用。

   
6. 第6步.

   接着把姜蒜末倒进去，始终最小火，姜蒜末有轻微变色时，把洋葱倒进去。

   
7. 第7步.

   洋葱丁变色时，就可以把牛肉倒进去了，始终小火，小火。

   
8. 第8步.

   牛肉下去之后要迅速划散翻炒

   
9. 第9步.

   炒到牛肉基本全部变色之后加入郫县豆瓣酱，翻炒，小火小火

   
10. 第10步.

    一分钟后你就能炒出红油了，继续翻炒，小火

    
11. 第11步.

    感觉牛肉水分没有之后，倒入香菇，继续翻炒。香菇十分吸油，所以这个油量并不多。继续小火翻炒二分钟

    
12. 第12步.

    然后倒辣椒丁，继续小火翻炒五分钟

    
13. 第13步.

    炒到水分蒸发完之后，加蚝油，老抽，糖调味，要是觉得不咸，可以适当加点盐，继续翻炒三分钟

    
14. 第14步.

    加入芝麻，继续翻炒一分钟就好啦，肉酱凉凉后就可以装瓶了。冰箱密封冷藏一个月没有问题

    
15. 第15步.

    拌饭拌面都十分好吃

    
16. 第16步.

    密封

    
17. 第17步.

    自己做吧