nono甜事的贝果
nono甜事的贝果的做法与步骤
- 第1步.
主面团材料准备好 酵母同盐和糖分开放入粉中
- 第2步.
夏天加入冰水搅拌
- 第3步.
揉搓面团至初级拓展阶段
- 第4步.
将面团滚圆 均分为四份 松弛10min
- 第5步.
将面团按扁排气 擀成牛舌状
- 第6步.
整形为长方形 压扁底边
- 第7步.
自上而下按压卷起
- 第8步.
捏紧收口
- 第9步.
滚匀
- 第10步.
松弛5min
- 第11步.
将面团搓长至20min 将一侧压扁 抻长 将另一侧卷起
- 第12步.
抱住端口
- 第13步.
捏紧收口
- 第14步.
封口收至下方
- 第15步.
发酵至1.5倍大
- 第16步.
面团发酵时准备糖水 1000g水 50g糖 煮沸
- 第17步.
煮贝果 正反面各煮30s
- 第18步.
烤箱200度日预热 贝果烤制20min
- 第19步.
出炉
