辣子肥肠

辣子肥肠的做法与步骤

1. 第1步.

   将肥肠剪开，撕去內壁油肋；

   
2. 第2步.

   加入面粉搓揉，再冲洗干净。

   
3. 第3步.

   老姜切小片，小葱切段，干海椒剪颗。

   
4. 第4步.

   肥肠冷水下锅，加料酒；

   
5. 第5步.

   大火烧沸、打去浮沫，煮二十分钟左右。

   
6. 第6步.

   将肥肠切小抉。

   
7. 第7步.

   油烧热、倒入肥肠，大火爆炒；

   
8. 第8步.

   放豆瓣酱、姜片翻炒；

   
9. 第9步.

   下花椒、海椒，中火翻炒；

   
10. 第10步.

    放葱段、鸡精；

    
11. 第11步.

    洒少许料酒，翻炒均匀即可出锅。