超软超润万能包，可以土司，汉堡胚，肉松

超软超润万能包，可以土司，汉堡胚，肉松的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，面粉一定要用高筋，想要高档的就用日清面包粉，中高档王后，金象，一般的就用美玫，新良。当然还有很多其它品牌，只要是高筋粉或者面包粉都可以的哦!

   
2. 第2步.

   把干性材料先混合一下 然后干酵母可以先用少量冷水激活

   
3. 第3步.

   加入除黄油外的湿性材料，注意咯，每款面粉的吸水性不同，所以牛奶要慢慢加，我这个牛奶加多了一点

   
4. 第4步.

   然后我又加了一点点干粉进去，少少的加，到这个程度就可以了

   
5. 第5步.

   然后加入软化的黄油，先低速把黄油都混合进面团，然后高速搅打7-8分钟，这时的面团是肯定起筋了的，我的手套膜没有拉到最薄，如果你有耐心是还可以拉的哦

   
6. 第6步.

   一般家用都不会买发酵箱吧，所以一般我都是放烤箱发酵，里面放一碗开水，把烤箱关严，一般发酵2小时到1.5-2倍大。还有一种方法，就是隔水发酵也可以😊

   
7. 第7步.

   看，这是发酵两小时后，已经长很胖了，夏天发酵时间更短，注意不要发酵过头变酸了哦

   
8. 第8步.

   倒出来，用手把气全部排除，然后分割成大小均匀的小面团，整圆，松弛20分钟

   
9. 第9步.

   再第二次压扁排气擀成长条，裹起来，再次整成想要的形状。

   
10. 第10步.

    我没有垫纸，撒的粉，这个盘每次都要粘🙄

    
11. 第11步.

    二次发酵还是放到烤箱发酵的，同样的方法，发酵到一倍大，表面喷水，也可以刷蛋液，放入200度预热好的烤箱中层，20分钟（参考值）

    
12. 第12步.

    出炉......超软包包就做好了哦!

    
13. 第13步.

    只要揉到位了，发酵到位了，都会有拉丝的哦!

    
14. 第14步.

    包包中间划开，抹一些甜沙拉酱，（我当时抹的Mayo）夹一些肉松，然后表面一样的抹沙拉酱裹上肉松