迷迭香橄榄包
迷迭香橄榄包的做法说明
拿到了新菜谱，这款面包从外型上就吸引我，正好院子里还有迷迭香，赶快动手做。
迷迭香橄榄包的食材和调料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 7克 |
| 橄榄油 | 4汤勺（40克） |
| 水 | 350克 |
| 腌制黑橄榄，切碎 | 75克 |
| 盐和现磨黑胡椒 | 少许 |
| 面包表面 | |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 橄榄油 | 4汤勺 |
| 迷迭香 | 6根 |
| 海盐 | 少许 |
| 蘸酱 | |
| 听装鹰嘴豆，冲洗沥干 | 400克 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 橄榄油 | 6汤勺 |
| 原味酸奶 | 3汤勺 |
迷迭香橄榄包的做法与步骤
- 第1步.
水➕酵母放入主锅，设定2分钟/37度/速度3，混合。
- 第2步.
加入面粉和盐，设定30秒，速度从2逐渐提高到6。
- 第3步.
设定6分钟揉面模式，启动。
- 第4步.
揉面开始2分钟后，逐渐加入橄榄油。
- 第5步.
取出面团，滚圆，放入抹好油的容器里盖上保鲜膜放温暖处发酵。
- 第6步.
准备迷迭香
- 第7步.
准备橄榄和大蒜橄榄油
- 第8步.
发酵完成的面团取出，揉一揉排气，分成8份滚圆松弛。
- 第9步.
把面团擀成椭圆形，放些切好的黑橄榄。
- 第10步.
对折，封口。
- 第11步.
再次擀薄成椭圆形。放入烤箱进行二发。（大约30分钟）
- 第12步.
预热烤箱200度，发好的面包上刷上大蒜橄榄油（蒜末橄榄油混合），再插些迷迭香叶。
- 第13步.
入烤箱20-25分钟，直到表面金黄。
- 第14步.
做蘸酱：所有内容放进主锅，➕一些盐和黑胡椒，30秒，速度10。
- 15.
面包切条蘸酱吃。
小贴士
这款面包热吃最好，隔天吃再加热，蘸酱在冰箱可以保存1-2天。
