翠绿清爽酱黄瓜
翠绿清爽酱黄瓜的做法说明
炎热夏季胃口不佳的时候来点翠绿酱黄瓜，外加一碗白粥，绝佳选择。
翠绿清爽酱黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜切条撒盐杀水 蒜片 姜片 小米椒备好
- 第2步.
生抽和醋1:1的比例，再用盐和糖调味烧开离火稍冷却，放入小米椒让余温焖出辣味。
- 第3步.
继续冷却到不烫手倒进蒜片
- 第4步.
料汁完全凉下来拌入杀过水的黄瓜条和仔姜片，不时的过来搅拌一次。
- 第5步.
酱三四个小时已经入味，颜色也最漂亮，翠绿翠绿的一定会忍不住吃起来。
- 第6步.
这是泡了一晚后的颜值，颜色稍稍深一点口感不变，仔姜的味道更好。
小贴士
1不喜欢仔姜的可以用老姜几片就够了，和小米椒同时放入热的料汁焖出味。
2黄瓜切段也行，杀水过程比较长，酱的过程需要两三天才能吃。
3盐和糖真的需要根据自己口味来调整 ，总的来说成品口感是酸甜微辣。
