非常不油腻包子

非常不油腻包子的做法与步骤

1. 第1步.

   ②发好面来做肉馅因为家里没有五花肉所以用肥肉和瘦肉按1：1放。先把肉剁成肉馅放半勺淀粉拌匀加入插好的胡萝卜细丝和包菜叶碎，加入适量盐和少许白糖提味，加入三勺生抽一勺耗油一勺料酒半勺香油，加入蒜沫葱花按一个方向搅匀盖好盖放冰箱备用。（肉馅做好可以放冰箱冷冻10～20分钟这样肉馅会更加鲜嫩多汁） ①把高筋小麦粉、玉米粉加入3克酵母少许食用小苏打和少些盐用温水搅拌成面絮，加入3克炼乳一勺猪油下手揉成稍软的光滑面团发酵至两倍大

   
2. 第2步.

   面团发酵好取出揉搓排气分成19个小剂子，取7个小剂子擀成牛舌状把肉馅均匀平铺在上面，卷起用刀在中间切开再两头封口（因为家里小的喜欢吃馅不吃皮所以包成了花卷状再两头封口捏圆这样就不怕她只吃馅了）这样7个捏成14个小包子再次醒发，冷水上锅大火蒸15分钟闷2分钟就可以了。

   
3. 第3步.

   剩下的剂子用擀面杖擀开包入肉馅，包好盖上保鲜膜再次醒发10～15分钟，醒发好的大包子直接可以用热水上锅蒸15分钟，水开时揭盖排气后继续大火蒸熟就可以了

   
4. 第4步.

   肉馅鲜嫩多汁不油腻，皮薄劲道柔软带股淡淡奶香甜