超快手蛋白糖
超快手蛋白糖的做法说明
做溶豆剩的蛋白，都倒在一起，所以按重量算，做起来一盘还多一点，可以照着比例适当减少。
因为家里刚好有香草粉，就替代了一部分糖糖，大概就是蛋白和糖粉1:1这样吧。
超快手蛋白糖的做法与步骤
- 1.
把糖粉、香草粉、玉米淀粉过筛进蛋白里，手头刚好有切好的柠檬就挤了几滴进去，可以不用
- 2.
烤箱开始90度预热。
- 3.
打蛋器快速打发到提起来会有小尖尖的程度。（因为是冷藏过夜的蛋白所以没能打的很硬）
- 第4步.
装入裱花袋开始挤。挤出想要的量之后下压，然后提起来，就会有小尖尖了。（因为没有打很硬所以纹路不是很清晰）
- 第5步.
进烤箱。90度先40分钟，结束后再加时，但是要随时观察，一旦感觉变色就拿出来，放凉装盘就行。图里是上了个厕所没注意出来就焦了，吃起来就有点像焦糖
- 第6步.
最后记得密封装好，受潮马上就不能吃了
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材料：四个蛋黄、60克白糖（我用了配方的四分之三的量）、15克低筋粉、160克纯牛奶。在微波炉叮一分钟，加入白糖，目的是加热让白糖溶解其中，15克低筋粉加入蛋黄中搅匀。将加入糖的牛奶倒入搅好的蛋黄中，搅拌均匀。烤箱230度25分钟。
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