蒜蓉龙虾
蒜蓉龙虾的做法说明
吃龙虾的季节，献丑了，其实换成明虾，也一样美味哦
蒜蓉龙虾的食材和调料
| 龙虾 | 两斤 |
| 年糕 | 一斤 |
| 蒜 | 5头 |
| 土豆 | 一斤 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 鲍鱼汁 | 适量 |
| 新鲜小米椒 | 依个人口味，可不加 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 葱 | 依个人口味，可不加 |
| 白糖 | 适量 |
| 小苏打 | 两斤 |
| 白醋 | 两斤 |
| 大青椒 | 适量 |
蒜蓉龙虾的做法与步骤
- 1.
把小龙虾买回家，水冲洗一下
- 2.
大致沥干水分，倒入盆中，倒入小苏打和白醋，静置半小时（这一步是为了去除小龙虾腹部的脏东西，如果喜欢直接刷，可以忽略这一步）
- 3.
泡龙虾的时候就可以处理蒜蓉了，捣、剁、拍或者用料理机都成，最终目的就是把大蒜变成蒜蓉
- 4.
生姜切片，小米椒切碎备用
- 5.
开始炒蒜蓉咯，热锅倒油，多倒一点，放入蒜蓉，开小火，搅一搅，把蒜炸熟，注意不要粘锅，加入盐，糖，鲍鱼汁，耗油，小米椒，鸡精，出锅备用
- 6.
将泡好的小龙虾水龙头冲洗干净，如果腹部还有脏东西，就再刷刷，沥干待用
- 7.
将土豆洗净切厚片，青椒去籽切段
- 8.
刷锅，放油，还是多倒一点，咱不差钱，加入蒜，生姜，爆香，倒入龙虾翻炒，加入盐、料酒、炒好的蒜蓉
- 9.
加水至没过龙虾，加入土豆，青椒(如果喜欢吃辣，可以再放点辣椒)，煮熟，放入年糕，煮熟，加点鸡精，出锅（加年糕前可以尝一下，是否偏淡，适当调味），洒葱
