肉末茄子/王刚

肉末茄子/王刚

肉末茄子/王刚的做法说明

方子来自王刚。方便自己查阅

肉末茄子/王刚的食材和调料

茄子2根	切滚刀块加白醋和淀粉抓匀油炸熟或蒸熟
五花肉1块	切末
红泡椒15克	切碎
大蒜几粒	切碎
鲜香菇1个	切碎
红油豆瓣酱1勺	和以上混合腌会
炒步骤
肉末下锅中火爆香
加白酒少去去腥
加老抽2克	调色
加适量清水	烧开
水烧开开始调味	关小火
加少许白糖	提鲜
加盐	0.5克
加生抽	2克
加蒸好的的茄子	翻炒几下
加水淀粉	收汁
翻炒均匀	出锅

肉末茄子/王刚的做法与步骤

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