意大利香脆面包棒（简单易上手）
意大利香脆面包棒（简单易上手）的做法说明
夏天到了都不能愉快的做面包了，这温度太无敌了，只能在空调房里打面，不然那个面温嗖嗖的就上去了。无意中发现Cocolat老师做的这款面包感觉一定会很好吃。因为国内没有那个籽籽！！我就放的奇亚籽，个人觉得长的差不多，这款面包棒保存也很方便，因为烤的干，吃起来非常香脆。这次把步骤分享给大家吧，一起做起来！
意大利香脆面包棒（简单易上手）的做法与步骤
- 第1步.
这个是做好的波兰种。波兰种提前一晚搅拌好，先室温放置半小时然后再放入冰箱冷藏一晚备用，最晚可以放三晚。
- 第2步.
把波兰种和主面团用料中除了橄榄油和盐之外，全部放进厨师机桶里。先低速混合，成团后转中速打几分钟。加入盐，这个时候要低速打匀。
- 第3步.
慢慢加入橄榄油，一勺一勺加，吸收再继续加，这个面团油量比较大，融合的会比较慢大家耐心一点点的加。
- 第4步.
打到表面基本光滑就可以了。
- 第5步.
夏天这个天气我就直接盖了个保鲜膜室温发酵，这款面包一发就可以了。发酵大概50分钟-1小时就OK了，不用发到两倍大。
- 第6步.
发酵期间我们来准备面包棒外面裹的粉，把黑芝麻炒香用料理机打碎混合盐和玉米粉一起备用。
- 第7步.
取出分成两块，一块先用保鲜膜盖起来，另一块稍微整形成一个长方形的块，不要使劲排气。
- 第8步.
先烤箱预热上下火200度。然后把面团切成一条一条的，全部切完，切完之后再一根根拉长，这个时候的面包条已经松弛了好拉一点，不用太细，差不多和大拇指一样粗细就可以了。把每根面条在玉米粉里打个滚，全部都要沾上，然后均匀放置在烤盘上。
- 第9步.
放入预热好的烤箱烤到面条上色就好了，时间不用在意，因为外面裹了玉米粉上色会慢很多，大家不要离开烤箱注意观察里面的情况。
- 第10步.
烤好放凉就可以吃啦！！
- 第11步.
特别好吃非常香脆，如果不想吃太脆的，烤到稍微上色就可以了，密封室温保存3，4天没问题，因为这款面包水分烤的很干，可以放的久一点。口感我觉得吃起来像mini版的法棍。我自己很喜欢，你们快来试试吧！！
小贴士
如果不想放奇亚籽，可以试着放入迷迭香我觉得应该也很好吃，不放奇亚籽就要减水50g，因为奇亚籽吸水性特别强，你们打面的时候观察一下，水不是绝对的这个总量。我下次要试试放迷迭香的，嘿嘿。不想吃太脆的，烤到面包刚刚上色就可以了。
