脆皮油条
脆皮油条的做法说明
要说油条豆浆才是中国人早餐绝配呀！😘
每天早上总想出门吃早餐，但是早上一耽搁就晚了，而且外面的油条不健康啊😆！
里面加的泡打粉不知道到底健不健康，油也是重复用了不知道多久的，都发黑啦
😎我又想吃又能做，所以去超市转转，看到了安琪的油条膨松剂，买回来做了一次，很成功！而且很蓬松酥脆，主要是健康
面粉就用低筋或者中筋，不用特意买高筋面粉，因为油条不需要劲道，用高筋面粉有韧性，不好操作
配方量是1-2人吃的哈
2人吃好
1人吃撑
哈哈😄
脆皮油条的做法与步骤
- 第1步.
我在超市买的这种，以前也尝试过用泡打粉来做油条 但是炸出来是硬的，咬不动，还是需要专业的油条膨松剂 现在的膨松剂都很安全的，可以放心用
- 第2步.
这个膨松剂后面写的有配比，100克加4克膨松剂 使用方法写的是500g面粉+350g温水 但是我做了一次，水量太多了，面团特别稀，稀泥一样的，后来水减量了 500g面粉+270g水，这个状态的是可以合成团，稍稍软一些的状态 你做的时候加水量自己把握一下，可以左右20克的水量，不同面粉吸水量不同
- 第3步.
面粉和膨松剂放到碗里，用筷子搅匀，再加水
- 第4步.
揉匀成团就可以了，表面不光滑，像皱褶的皮肤一样。不用揉很久，用大碗盖着，室温松弛20分钟 松弛是为了让面团更好操作，更柔软
- 第5步.
松弛好的状态，很柔软细腻，容易操作 拿出来直接擀开，不要揉，揉了会上劲，擀的时候会回缩，不好操作
- 第6步.
操作台上抹点油，擀开，厚度0.5毫米左右，把面团切成条，宽度随意，不要太细了
- 第7步.
两条放到一起，用筷子从中间压一下
- 第8步.
两头捏住拉长，锅有多宽就拉多长 两头稍微捏紧一下，不然下锅会散掉 油锅烧热，下锅炸
- 第9步.
放进去用筷子不停翻动，让油条均匀受热，炸至油条金黄就可以出锅啦
- 第10步.
油条配豆浆！ 绝配啦！
- 第11步.
油条泡豆浆，完美！ 豆浆也是自己打的哦～ 香醇健康 重点是低成本！想吃多少随便点哈哈😄
小贴士
油使用量不超过3次最好，不过我一般都用来炒菜了
