一学就会的特色鲅鱼肉粽子（鱼跃龙门，一举高“粽”）
一学就会的特色鲅鱼肉粽子（鱼跃龙门，一举高“粽”）的做法说明
今年的端午节和高考撞在了一起，也是个非常好的日子，分享这款特色的鲅鱼肉粽子，预祝广大学子们，鱼跃龙门！一举高“粽”
这份配方是之前在福建偶然吃到的，向渔民请教到的，风味特色很足，让我一直念念不忘！
一学就会的特色鲅鱼肉粽子（鱼跃龙门，一举高“粽”）的食材和调料
| 粽叶、棉绳 | 适量（根据自己要包的数量） |
| 糯米 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 全家的盐烧青花鱼 | 几盒 |
| 咸蛋黄 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 花生仁 | 少量 |
| 生抽、老抽 | 适量 |
| 芝麻油、白酒 | 适量 |
| 盐、鸡粉、糖 |
一学就会的特色鲅鱼肉粽子（鱼跃龙门，一举高“粽”）的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗干净，水泡三小时，沥干，加少量老抽，芝麻油，虾米拌好。
- 第2步.
粽叶浸泡半小时，洗刷干净，用大火煮开五分钟，晾干。
- 第3步.
五花肉切小块，➕生抽、糖、盐、白酒、鸡粉腌制半小时备用，全家青花鱼切块，香菇炒香备用。
- 第4步.
开始包粽子啦，粽叶卷成漏斗状，不能有缝隙。
- 第5步.
加入少量的糯米，香菇，五花肉，鱼肉块，咸蛋黄各一块，再覆盖少量的糯米在上面。
- 第6步.
将粽叶完全折盖下来，压紧，左手手机扣住棉线的一端，右手开始绕线，绕几圈后扎线打结，越紧越好哦。
- 第7步.
一个好看的粽子就包好了，加水没过粽子后，大火烧开，煮一小时左右就可以食用啦
- 第8步.
出锅的鱼肉粽子软糯鲜香～满口都是味蕾的碰撞呀！
小贴士
食材：五花肉需要肥瘦相间，蒸出来味道比较香，鱼肉需要挑选鲭鱼、鲐鲅鱼这种刺很少的，比较方便的是可以直接用全家便利店的熟盐烧青花鱼（鲐鲅鱼），他家这款腥味处理的很好，鱼肉一大块没什么刺，肉质也不错挺饱满，用来包粽子比较方便，不用花时间去处理鱼肉。
