无油杏仁巧克力意式脆饼
无油杏仁巧克力意式脆饼的做法说明
大家好，我是贝叔~
今天给大家分享一款健康、无油的工作必备小零食—「无油杏仁巧克力意式脆饼」。这款饼干有着恰到好处的甜度，黑巧克力的醇香，咬上一口，先是酥脆的饼干再是融化的软软的巧克力，口感的双重享受。
这款饼干是无油的，起初还担心不加黄油会好吃吗？事实证明，没有黄油也同样好吃！
无油杏仁巧克力意式脆饼的食材和调料
| 中筋面粉 | 140g |
| 无糖可可粉（自然的或碱化的可可粉都行） | 37g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小苏打粉 | 1/2勺 |
| 盐 | 1/8勺 |
| 白砂糖 | 100g |
| 香草精 | 1/2勺 |
| 杏仁精 | 1/4勺 |
| 烤过的杏仁颗粒（大一点的颗粒） | 60g |
| 苦甜巧克力豆 | 60g |
| 粗糖粒（sugar in the raw或其他粗颗粒的糖） | 2大勺 |
无油杏仁巧克力意式脆饼的做法与步骤
- 第1步.
大碗里混合中粉、可可粉、小苏打粉、盐，拌匀，备用 ★不要过度搅拌，否则饼干会变硬
- 第2步.
在中碗里打撒鸡蛋液，另取一个小碗，留出2大勺左右的蛋液在步骤5刷蛋液用
- 第3步.
蛋液中加入糖、香草精、杏仁精
- 第4步.
拌匀，慢慢倒入到粉类混合物里
- 第5步.
加入杏仁碎、巧克力豆到步骤2，用刮刀搅拌均匀到不见干粉为止。面团很干硬，有零星碎渣，不要紧
- 第6步.
桌上铺烘焙纸，把面团倒在上面。用湿手把面团按成长方形
- 第7步.
在表面刷蛋液后，撒一层粗糖粒
- 第8步.
烤箱预热160摄氏度，入烤箱，烤30分钟
- 第9步.
30分钟后，拿出饼干，不要关闭烤箱，烤箱继续维持温度。让饼干在烤盘里放凉15-20分钟，再将把饼干放案板上，切成自己喜欢的大小（大概一个中指宽度）。
- 第10步.
把切面向下，放在烤盘上，继续烤10-15分钟。中间可以翻面一次。 烤好后，马上放到放凉架放彻底放凉，再密封保存。
- 第11步.
撒上糖粉，蘸着牛奶吃，也是一种不错的吃法
小贴士
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