卤牛肉
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
汤锅香料和水，煮开，小火煮15分钟
- 第2步.
牛腱子，切成拳头大小
- 第3步.
大炒锅，生姜、水、牛肉，煮开。煮5分钟。冷水冲洗干净。
- 第4步.
大炒锅：大块冰糖、油、炒糖色，炒到细小泡泡，颜色变深
- 第5步.
加入牛肉炒。可以用老抽继续上色。加入生姜。加入白酒，盖盖子10秒。加入生抽。
- 第6步.
牛肉加入汤锅，水开，转小火半个小时。煮到牛肉可以用筷子轻松插进。不要过烂。牛肉在汤里浸3个小时，也可过夜
- 第7步.
牛肉捞出，晾干，打包，切片吃。其余冷冻。 汤过滤、烧开、冷却，打包冷冻。下次用
