自制醪糟（米酒）

自制醪糟（米酒）的做法与步骤

1. 第1步.

   1.我用的是圆糯米，圆糯米没有长糯米那么粘稠，做好的米酒一粒一粒的，很是过瘾～ 取1斤圆糯米用自来水泡一晚上

   
2. 第2步.

   2.糯米泡成这样的状态就好了～用手轻轻一捏

   
3. 第3步.

   3.糯米过滤掉水后，上锅蒸

   
4. 第4步.

   4.糯米蒸好后是这样的～   蒸糯米的时间大概在20-25分钟，蒸锅比较小且糯米堆的比较厚的话，用筷子多扎些“眼”，时间上多蒸个10分钟，中途也可以偷吃下～看是不是熟了

   
5. 第5步.

   5.用凉白开冲洗糯米，一粒一粒的那种状态，放凉备用

   
6. 第6步.

   6.均匀的撒上酒曲，留一点点用凉白开化开，想要米酒的汁水多些可以多加些凉白开～这个自己发挥

   
7. 第7步.

   7.把糯米放在一个消毒后的可封闭器皿中，糯米压紧实些中间挖个洞，把剩余的酒曲水撒在上面～盖好盖子～放到阴凉通风的地方 用时间来滋润里面的小生物吧～

   
8. 第8步.

   8.这边是室温30℃左右的天气，我放了2天半左右的时间～ 发酵好后可以放冰箱冷藏～慢慢吃