榴莲鸡汤
榴莲鸡汤的做法说明
世上只有两种人，一种是喜欢榴莲的人，一种是讨厌榴莲的人。没有介于两者。
榴莲鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
榴莲壳只割取中心的芯片（之前开榴莲后切割下来，放在冰箱急冻层存放备吃） 鸡半只（处理的时候不想糖太多油，可以将鸡的脂肪层扒掉，比较厚油的鸡皮也剪掉，这样可避免煮完后需要不停漂油的过程，保持汤的清爽）
- 第2步.
搪瓷锅放适量清水，然后把备好的榴莲壳放进去一起煮，水开后继续大火煮10-15min（目的让榴莲味充分出来）； 然后把备好的鸡和两片姜放进汤锅里，煮开后，把血沫漂净，之后将枸杞和红枣放进汤锅一起开盖继续大火煮10-15min，后文火慢炖30-40min，放盐调味，香香的鸡汤就完成了✅。
- 第3步.
鸡肉很滑哦
小贴士
1.因为鸡皮的油分大，所以煮鸡汤的时候尽量把除了鸡皮外多余的油脂去除，甚至是比较厚油的鸡脖子皮和鸡屁股附近的皮去掉，这样可以减少很多漂油的时间。
2.要保持榴莲的香味，煮这个汤的时候尽量不要放太多药材和姜片，以免盖味。
3.我选用的是金枕榴莲的壳，榴莲味比较淡，煮出的汤也不会有很浓厚的榴莲味，淡淡的，想要有很浓榴莲味的，可以多放几片榴莲壳或者买其他品种的榴莲或者在汤里放榴莲肉（但是放榴莲肉的话，煮出来的汤就不清了会比较浑浊）。
