豌豆凉粉

豌豆凉粉的做法说明

去菜市场买菜的时候，总能在豆腐摊上看到一大盆倒扣在案板上的半透明的胶状豆腐，重来没买过，不知道是什么，但买的人挺多，6块钱一份，外加一包辣椒油，我这个人比较排斥没吃过的东西，骨子里就这样，天生的。有一天去亲戚家吃饭，看到饭桌上有，就想尝一下，用筷子夹了一块，竟然挺好吃，回到家就开始百度这个叫凉粉的东西，一看，做法太简单了，就试做几回，还挺成功！

豌豆凉粉的食材和调料

水	700ml
豌豆淀粉	100g
蒜泥	适量
辣椒油	适量
美味鲜	适量
香油	适量
葱花	适量
盐	少许

豌豆凉粉的做法与步骤

第1步.
准备豌豆淀粉，一个量杯（我是盛米的杯子，有刻度），一只稍大点的碗，
第2步.
碗中倒入100g得豌豆淀粉，再加入100ml的水
第3步.
用力搅拌，因为淀粉沉底就不好搅拌，做过凉皮的朋友都知道，完全融合在一起就好了
第4步.
锅里加入600ml的清水煮沸，转小火火倒入搅拌好的豌豆淀粉水，边搅淀粉水边往锅里倒，动作要快，因为淀粉水一接触沸水就变半固体了，淀粉水倒完，立马拿准备好的擀面仗搅拌，擀面杖一定要接触到锅底，不然会糊锅，搅拌成没白色颗粒状的就好，差不多4分钟，一定要小火，因为糊糊状的东西沸腾起来会四处溅，血的教训
第5步.
大约四分钟后关火倒入刷过薄薄一层油得保鲜盒内（玻璃的，耐高温）震一下，让表面变平
第6步.
放凉，倒扣放入冰箱冷藏
第7步.
这个就是冷藏后的样子，是不是跟卖的一样
第8步.
切成长条，这一步骤随意，你可以切成任何一种形状，只要你喜欢，放入蒜泥、辣椒油、美味鲜，盐，葱花，最后淋上香油，就可以上桌了