香弹软嫩的牛肉丸子汤
香弹软嫩的牛肉丸子汤的做法说明
公公做的拿手好汤之一，以后会陆续发上来让大家都能自己做口好丸子汤
中国菜没那么多讲究要多少克数，大家看图来。盐要少量多次尝味道。太淡没味，太咸不好吃。做多了就好了。
香弹软嫩的牛肉丸子汤的做法与步骤
- 第1步.
花椒水:把适量花椒放进凉水中浸泡1小时/温水浸泡10分钟
- 第2步.
少量多次往牛肉糜中顺时针！！！顺时针！！！打进花椒水。(肉嫩不嫩主要在此，要充分的少量的把花椒水打进去)
- 第3步.
肉里打花椒水别太稀，此图状态就行。看着每个肉和肉之间都很紧密的样子弹弹的。放味精
- 第4步.
放葱姜
- 第5步.
放盐
- 第6步.
放一个鸡蛋，弹弹弹～
- 第7步.
放香油，肉馅就做好了！放冷藏待会！！！着急可以放冷冻带几分钟。
- 第8步.
圆白菜＋香菜
- 第9步.
锅中放入适量水，煮开以后放肉馅，如视频所示，这样出来的丸子大小差不多相同，我经常用勺子挖
- 第10步.
丸子煮的差不多了。放圆白菜，白菜煮熟了，放香菜。关火出锅～
小贴士
花椒水千万要少量！！！多次！！！打进肉糜里
(过多搅拌也会变泻痢，看着来把一回生二回熟)
调完馅放冰箱里冷藏/冷冻会，一会挖肉进锅里好成型好挖
此量为6个人汤菜
