夏天开胃消暑——老卤排骨冬瓜汤
夏天开胃消暑——老卤排骨冬瓜汤的做法说明
苏州人的夏天，喜欢买咸水鹅下饭。咸咸鲜鲜的老鹅真是特别的开胃，一下能多吃两碗米饭。吃完了鹅肉，汤也不舍得倒了，留下来煮面，煮汤真是棒呆！
夏天开胃消暑——老卤排骨冬瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
备菜：带肉汤骨洗净滤水，冬瓜切片，准备料酒，葱姜，和盐水鹅老卤
- 第2步.
冷水加葱姜料酒，放入排骨，飞水去沫。
- 第3步.
去血水的排骨盛出
- 第4步.
砂锅烧一锅开水，下排骨
- 第5步.
倒入准备好的老鹅卤汤
- 第6步.
加两片姜片
- 第7步.
煮开，盖上锅盖小火焖炖45分钟
- 第8步.
加入冬瓜，再小火焖炖10分钟左右，冬瓜透明就差不多好了。
- 第9步.
出锅，撒上葱花～ 美美的汤好了。夏天吃特别清淡开胃～
小贴士
因为老卤很咸，所以就不用另外加盐了。
老卤去买盐水鹅的时候可以问老板多要一些，回家用密封袋封成一袋袋，速冻在冰箱里，之后煮汤的时候拿出来丢汤里就行，不用每次做都买老鹅了，毕竟还做不到老鹅自由，哈哈哈哈哈！
