椒盐肉粽

椒盐肉粽的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米淘洗1次，温热水或者冷水(天气热我用的凉水）直接泡5个小时，达到米粒能够掐断的效果。第二种处理方法米泡20分钟，滤干水份备用

   
2. 第2步.

   五花肉洗干净，滴干水份切大块，放入腌肉调料和匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制6个小时

   
3. 第3步.

   腌米调料称好后，倒入米中搅拌均匀

   
4. 第4步.

   米里面可以加入100克，冷水泡发7-12小时的红豆，这样更好看一些

   
5. 第5步.

   粽叶刷洗干净，淘洗到水清澈为止

   
6. 第6步.

   剪掉叶稍

   
7. 第7步.

   开水下锅煮5分钟左右，泡水中保湿备用，把叶子煮软才好包，不煮的叶子包的时候容易裂口

   
8. 第8步.

   一勺米上面放一坨肉

   
9. 第9步.

   再盖上一勺米，在下厨房里找作者:有你有我——四角长粽子的包法视频学习吧！我就是看视频学会的😁

   
10. 第10步.

    成品就是这样的，第一次就包得特别好，一点也没有漏米

    
11. 第11步.

    冷水下锅，水要把粽子全部淹没，我的电压力锅豆类蹄筋模式59分钟，不能开锅盖直接闷2个小时。一般的烧天然气的高压锅大火烧开，上汽后该小火煮60分钟，不能开锅盖直接闷2个小时。这样口感有点嚼劲，喜欢特别软的就多压30分钟，或者多闷一个小时

    
12. 第12步.

    煮好后控干水份后，放冰箱冷冻保存

    
13. 第13步.

    吃的时候无需解冻，直接冷水下锅水开后煮10分钟左右，就可以享受美味儿了😋😋

    
14. 第14步.

    加一个甜粽的配方:糯米500克，泡发7小时以上的红豆100克，新鲜甜玉米100克，糖90克，糖放进去融化了米容易出水，包的时候甜味流失，甜味儿比较淡，可以不放糖，煮好直接蘸糖吃。孩儿们品尝后觉得直接包玉米更好吃

    
15. 第15步.

    甜粽颜值也不错喔😛