肉包
肉包的做法说明
如果买的自发面粉，
酵母就不用放了哈。
肉包的做法与步骤
- 第1步.
我用的梅花肉，最好可以肥一点，超市都是切好的，一般一块就够了。
- 第2步.
搅成泥。
- 第3步.
胡萝卜弄丝，葱切粒，放入那些调味料。调味都是根据自己口味来的，蚝油和鸡蛋（蛋清就可以了）都是为了肉质滑嫩，一边抓匀一边倒葱姜水。
- 第4步.
抓匀后保鲜膜包了放冰箱备用。
- 第5步.
面粉称好，牛奶加热（微烫就好）和糖搅拌均匀，酵母和温水拌匀发酵一分钟左右。
- 第6步.
之前经常弄，手受伤了，所以买了厨师机。边揉边加牛奶，加完了继续加酵母水，一般手揉最好揉久点，会更松软。我厨师机揉完了还会用手稍微揉一会。
- 第7步.
揉至光滑后盖上保鲜膜发酵。天热的话放着自然发酵也可以的。
- 第8步.
我用烤箱发酵，最底下放盆倒入开水，然后放面团进去盖上就可以了。烤箱不用通电。
- 第9步.
我这个大概发酵了一个小时左右，中途可以拿出来看，大概两倍大就可以，拿出来撮个圈不回缩就可以了。
- 第10步.
拿出来在揉下，排下空气，切两半，一半放旁边备用。
- 第11步.
揉成长条，切成想要的大小就可以。
- 第12步.
我用手捏的皮，然后包起来就可以了。包好后我底下都会稍微沾点面粉。
- 第13步.
要蒸的的先放好，盖着醒一会，全部包完后开始蒸。纱布用水弄湿，会比较好拿。冷水蒸大概20-25分钟左右。蒸完了焖5分钟再拿出来。第二锅开始蒸也要换冷水，蒸笼全部用水冲下降温。
- 第14步.
五分钟后拿出来放好，放好后还要再动一下他们，防止太烫了粘住。
- 第15步.
超级好吃的😋当然，王婆卖瓜自卖自夸，哈哈哈😄
