珍珠奶茶（自制珍珠）
珍珠奶茶（自制珍珠）的做法说明
同事的儿子喜欢珍珠奶茶，她觉得外面卖的珍珠不放心，让我研究一下，顺便给她做点。研究倒是研究出来了，问题是手都搓残了，搓珍珠真不是个好差事，无耐心者慎入。
珍珠奶茶（自制珍珠）的做法与步骤
- 第1步.
准备珍珠材料。同时泡一杯红茶。
- 第2步.
50克红糖与100克水煮沸。
- 第3步.
分两次快速倒入木薯淀粉中，将木薯淀粉揉成团（时间比较紧张，没来得急拍细节图）。
- 第4步.
然后搓成一个个小丸子。
- 第5步.
将珍珠放在水中煮30分钟，每个人做的丸子软硬程度与大小都不同，我的做得硬，煮了15分钟，然后过凉水，又煮了15分钟。最后盖上盖子焖10分钟。
- 第6步.
杯中倒入牛奶，再冲入泡好的立顿红茶，加糖到自己喜欢的程度。
- 第7步.
舀入煮好的珍珠。
- 第8步.
Ok，可以了！可以放入冰箱冷藏后更好喝哟！
小贴士
1⃣️和厨友交流，发现泰国的木薯淀粉更适合做珍珠，我用的新良，觉得一般。
2⃣️如果揉不成面团不要紧，只要能搓成小圆球就可以。
3⃣️关键是要很烫的红糖水冲入淀粉才可以。
4⃣️珍珠熟不熟，时间不一定，火候＋大小＋软硬都不定，所以煮的时候自己可以尝一尝，硬了接着煮。
5⃣️奶茶中的奶用盒装牛奶比较淡，喜欢浓郁的可以用奶粉冲。奶与茶的比例也不重要，根据个人喜好。
