家常蒸蛋
家常蒸蛋的做法说明
以前蒸蛋老做不好，看了很多厨友做的，学到了一招，可以蒸的不错了。详情见下面步骤吧。
家常蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
1.鸡蛋加凉开水、盐，搅拌均匀(水量是蛋液的1.3倍)。 2.鸡蛋先加水、盐在搅拌就是成功的小妙招啦，之前我是蛋液搅拌均匀在加水就会失败。
- 第2步.
1.搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，用勺子撇去浮末； 2.盖上保鲜膜，用牙签扎些洞。
- 第3步.
1.水开后放蒸碗，中火蒸25分钟； 2.图上掀开了一角，是我用牙签看熟不熟的。
- 第4步.
1.出锅后洒点小葱、生抽、香油，就完成了; 2.等不烫了就开吃吧！
小贴士
1.做之前记得提前冷好凉开水；
2.按顺序蛋、水、盐；
3.如果不用保鲜膜，用盘子或碗倒扣在上面也是可以的；
4.有时买到的鸡蛋水分特别大，按1.3的比例放水吧，1.5倍的水蒸出来太嫩了，我喜欢口感稍紧实点的；
5.盐不放也可以，多放点酱油也有咸味了。
