香煎黄花鱼
香煎黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼洗净 鱼背上切几刀 倒入2勺料酒 然后往鱼身上撒盐 适当按摩 鱼肚子里也要放盐按摩 然后把姜片和葱段放在鱼身上 就可以放在一边腌制了 过十五分钟翻面继续腌制
- 第2步.
鱼在入锅前 拿面粉把鱼身上均匀覆盖 然后锅里倒入适量的油 把鱼放入锅中煎 小火慢煎 等到一面定型后 再翻到另一面继续煎 如此反复 鱼身呈现焦黄色后便可出锅
小贴士
1.撒盐的时候一定要多按摩 让盐入味
2.我为了更入味 中午就把鱼腌制上了 中间翻面 鱼肚子里也放盐了 晚上做
3.煎鱼时 可以拿铲子把油往鱼肚子里放 这样可以防止鱼太厚 中间煎不熟
4.鱼身上均匀撒上面粉 冷油入锅 这样就不会蹦油了
5.我说的小勺是调料盒里的小勺
