客家包粄(芋子饺)
客家包粄(芋子饺)的做法说明
包粄，是龙岩客家特色小吃，各个小地方做法差不多，里面的馅可以随自己口味调整，每逢过年过节，这道菜必点，跟我来学习一下吧~
客家包粄(芋子饺)的食材和调料
| 皮:黏米粉，超市有卖500g一包，适合一大家人吃，如果一家三口，可用半包(注意不是糯米粉) | 500克 |
| 馅:瘦肉 | 500克 |
| 馅:菜头(可以为白萝卜，根据个人调整) | 4只 |
| 香菇 | 10朵 |
| 小葱 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉(勾芡馅料) | |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 白豆腐 | 4块 |
客家包粄(芋子饺)的做法与步骤
- 第1步.
先做皮。在锅里放水，等水烧开，关火，倒入袋装的粘米粉，搅和，搓成如图所示，可以做皮
- 第2步.
准备馅料
- 第3步.
把料切碎
- 第4步.
猪肉剁碎，香菇，葱剁碎
- 第5步.
放葱炒香，放猪肉炒
- 第6步.
放香菇放白豆腐，(白豆腐是为了使馅味道更鲜)
- 第7步.
菜头料倒进去翻炒，(注意:全程不要加水，菜自身有水)
- 第8步.
熟后面，倒点淀粉，勾芡，出锅
- 第9步.
捏皮后加入馅
- 第10步.
闭合
- 第11步.
捏花
- 第12步.
装的盘抹点油，不易粘锅
- 第13步.
一盘后蒸15分钟出锅
- 第14步.
冷却点拿出来摆盘
- 第15步.
客家名小吃就好啦，过年过节可能摆一盘哦
