腌黄瓜，腌萝卜

腌黄瓜，腌萝卜的做法与步骤

1. 第1步.

   市场上普通的黄瓜，洗净，去瓤，切段剖开，加入适量盐拌匀，我是晚上操作，拌好放冰箱压了两罐饮料，为了水份更好的淅出。要放一晚上。

   
2. 第2步.

   小红萝卜的学名没查过，只是觉得极美，满是食欲。但凡是小萝卜做腌的，会更爽脆。处理方法同黄瓜，洗净剖开上盐入冰箱，压罐子等待。

   
3. 第3步.

   第二天近中午了，周末，睡懒觉，慢吞吞收拾。黄瓜和萝卜已经腌透，过水洗了下，放到竹筛子丢到阳台，让清风拂过。天气很好，三四个小时就皱皱蔫蔫的样子出现了，记得多看看，不要虐待太过了。

   
4. 第4步.

   晾干萝卜黄瓜的时候，把各色调料丢去锅里，烧开后关火，放凉。不用特别计较量比，中式料理不比西式烘焙，配比更自由。材料里的一汤匙，指我们传统的普通的瓷调羹。看过各个大虾们的配方，只用老抽我的水平会糊锅，只用生抽我的口味嫌弃太鲜，加了水的配方可以根据个人口味加减糖和盐的量，醋和酒很点精，配方的量吃不出酸和酒味，但提香，不建议省去。

   
5. 第5步.

   黄瓜泡入，淹没为好。放入冰箱

   
6. 第6步.

   美貌的小萝卜泡入。

   
7. 第7步.

   一夜过后，爽口小菜上桌，夏日早餐粥的好伙伴。因为配方一半是水，保质期短，建议放冰箱，三五日吃完。