【花样吃鸡】
【花样吃鸡】的做法说明
我家鸡胸肉是常备的。
倒也不是为了减脂什么的（因为我已经瘦好多了哼哼），一个是为了增加蛋白，另一个是还能时不时给我家小动物们加加餐：）
话不多说，开始吧，学就完事儿了！
重申，不是极端严格的菜谱，只是在低脂的基础上尽可能做得好吃，低脂是种生活方式，好吃心情愉悦才更容易坚持下来~
| 今日菜谱 |
茄汁鸡胸肉
无油鸡柳
电饭煲盐焗鸡胸肉
【花样吃鸡】的食材和调料
| 鸡胸肉 | 150g |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 番茄 | 2个 |
| 油 | 一点点 |
| 杂蔬丁 | 45g |
| 鸡胸肉 | 140g |
| 料酒 | 2勺 |
| 酸奶 | 1勺 |
| 蛋清 | 一个 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 面包糠 | 25g |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐焗鸡粉 | 半勺 |
| 海盐 | 小半勺 |
| 油 | 少许 |
| 姜片 | 4片 |
| 油 | 少许 |
【花样吃鸡】的做法与步骤
- 第1步.
150g鸡胸肉切小块，加半勺黑胡椒粉、半勺盐、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽，腌个20分钟。
- 第2步.
番茄去皮（底部划十字，倒扣入锅中，水里烫一下很好撕皮），切小块，锅中放一点点油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的热水，小火煮6分钟让番茄变成糊状。
- 第3步.
加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
- 第4步.
再加入45g杂蔬丁，加入半勺盐，大火收汁约1分钟。茄汁鸡胸肉完成！
- 第5步.
140g鸡胸肉洗净切长条，用刀背轻轻拍打（可以让口感更嫩），放入碗中。
- 第6步.
加2勺料酒、1勺酸奶、一个蛋清、少许盐、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀后腌制20分钟。 *用酸奶可以让鸡胸肉口感更加嫩一些，如果不想吃辣也可以不放辣椒粉。
- 第7步.
碗里或者碟子中倒入25g面包糠平铺开，将腌制好的鸡胸肉条蘸满至均匀。
- 第8步.
烤箱预热200度，烤盘垫油纸，放入裹了面包糠的鸡柳，待烤箱温度达到后放入烤箱中层20分钟后取出，完成。 *根据自己切的厚度来决定烤箱时间，如果切比较细薄可以烤约15分钟左右。
- 第9步.
1块鸡胸肉洗净沥干水分，横向片成两片，用刀背或松肉锤轻拍。
- 第10步.
鸡胸肉先加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。
- 第11步.
电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
- 第12步.
待鸡胸肉一面金黄后，翻面再煮6分钟。电饭煲盐焗鸡胸肉完成！
