【Perry私房香辣牛肉】

【Perry私房香辣牛肉】的做法说明

今天又好想吃牛肉哦～而且想来一点香香辣辣的！牛肉香气～二荆条辣味～洋葱甜味～综合在一块儿就是～一言难尽了～

第1步.
牛肉买回来，逆纹75度把牛肉切3-4mm片，加水揉洗5分钟，去血水去腥。挤干水分，加入一个蛋清，白胡椒粉，料酒，老抽，玉米淀粉，蚝油，盐沿同一方向搅拌至粘稠。加入植物油拌匀，这是为了防止下锅后牛肉牵连。
第2步.
配料洗净，切好。姜丝，蒜片，洋葱丝。大葱，二荆条，红椒切斜刀大片。
第3步.
香料准备好
第4步.
请注意看此步骤！热锅加一块黄油，融化后下牛肉，炒至变色立马出锅，备用，大致6成熟。洗锅，加少量植物油，爆香香料，加豆瓣酱炒出红油，下洋葱炒香，加牛肉，加酱汁（豆瓣酱，生抽，白砂糖，孜然粉混合酱汁）拌匀加配菜，炒至断生即可出锅。
第5步.
然后就是香辣牛肉了。想吃香辣牛肉面的话请看下面！
第6步.
起煮锅煮面！煮熟出锅加点橄榄油拌匀防粘。加入锅里，加点盐，黑胡椒，生抽两勺，翻炒均匀！出锅！