女巫香煎小羊排
女巫香煎小羊排的做法说明
晚上偶然看到周冬雨和金城武演的美食电影《喜欢你》里传男不传女的“女巫汤意面”和一期一会的“日式抹茶粉羊排”都创意十足，样式新颖，让人看了食欲大振，这一下激发了我的创作欲，正好我也很久没吃羊肉了，所以小羊排整起，开始我的“女巫”系列佳肴，整个菜非常神秘，口感独特，好吃的难以忘记，欢迎大家来试！
女巫香煎小羊排的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：羊小排、薯条、面包糠、蜂蜜、迷迭香、百里香、黑胡椒、芥末、大蒜、小红椒、酱油
- 第2步.
1、羊排解冻后倒入少许料酒、再撒入黑胡椒➕盐腌制半小时以上。
- 第3步.
2、3勺橄榄油➕1勺百里香➕1勺迷迭香➕半勺黑胡椒➕1勺红酒➕2瓣蒜➕2颗红辣椒放到打碎机里一起打碎。
- 第4步.
3、尽可能的打碎成汁，如图成暗红的颜色
- 第5步.
4、将打碎的调味品与3勺蜂蜜，半勺芥末充分混合拌匀（这个是我个人的创意喜好，要不怎么能叫属于自己的女巫味道呢）
- 第6步.
5、小羊排用黄油稍微煎一下，3分熟样子即可，切不可火大，否则肉就不嫩了哦。
- 第7步.
6、羊排出国凉一下，让羊排充分降温锁住水分，然后用勺子将酱汁均匀抹在羊排的两侧。
- 第8步.
7、另起一锅放入黄油➕面包糠➕少许盐稍微炒至淡淡金黄（这个步骤主要是让面包糠沾上油，一会烤制才会口感好）
- 第9步.
8、羊排裹上面包糠，烤箱预热180度，中间层烤制30分钟。
- 第10步.
9、最后还剩5分钟时可以将烤箱设置200度，将表皮面包糠再次烤酥（口感会更高级哦）
- 第11步.
10、烤制的时间空荡，可以准备些配菜（这个各位女巫们自便啦，原则可以借鉴几个，1、色彩鲜艳摆盘好看，2、营养搭配，口感有差异，3、任性来（你的女巫菜你做主）
- 第12步.
11、口蘑和茄子我是抹上一层盐，等了10分钟直接煎到脱水，使蔬菜原本的味道更浓郁。番茄切片稍稍煎一下使之好定型。
- 第13步.
12、最后炸一些薯条，接下来就可以插上创意的翅膀，打造你的女巫小羊排主菜啦～看是不是颜色丰富，满眼望去魔法十足呢，嘿嘿😁，关键是使然调味品不少，但真的味道好平衡呢，一个不爱吃西餐的家伙吃掉了整整3块小羊排呢～你说的有多受欢迎了吧、女巫羊排尝试成功！
小贴士
摆盘中的绿色打底部分是我借鉴了电影里的情节用宇治抹茶粉，味岛香松和面包糠混合而成的，是不是有些好看呢？
